Nous prenons donc le bateau sur l’île de Koh Rong Sanloem, puis un van jusqu’à Kampot, capitale du poivre et des marais salants. La gérante du Huba-Huba nous a recommandé un hôtel avec de chouettes bungalows un peu au nord de la ville. Nous prenons donc un tuk-tuk pour nous y rendre. L’endroit est effectivement charmant, bien que très simple, avec un WC/douche au niveau du sol et la chambre construite en bois à l’étage.
Après une douche, d’eau douce tant attendue, on traîne un peu sur la terrasse du restaurant, on loue une moto pour pouvoir naviguer dans la région et nous rendons en fin d’après-midi dans un restaurant recommandé par notre guide et par le Huba-Huba. Le Greenhouse est plus haut sur la rivière et bénéficie d’une terrasse avec vue splendide sur les montagnes alentours. En plus, la météo mitigée nous offre un ciel très beau aussi. Et surtout, la bouffe est excellente, tout au poivre bien évidemment – du plat au dessert en passant par les boissons!
La terrasse du Greenhouse et le cocktail gingembre, lime et poivre vert…
Le lendemain, nous allons direction Kep, entrevoyons quelques annonces pour des plantations de poivre et des marais salants et commençons notre journée par un tour dans le parc national de Kep. Bien qu’il ne recelle pas de curiosité particulière, c’est un énorme plaisir que de marcher tranquillement sur un chemin balisé dans la forêt.
Ça ferait une bonne saucisse, il mesure bien 4cm de diamètre
Le figuier géant du parc national
Nous terminons la boucle vers midi et nous rendons au marché pour manger la spécialité de Kep: le crâbe au poivre de Kampot. Une Allemande nous éclaire toutefois sur la marche à suivre. Il faut en réalité acheter son crâbe vivant sur le quai pour 3$ les 500g, le donner à un cuisinier qui les coupe en deux encore vivants et les prépare pour 1.5$ et finalement acheter le riz un peu plus loin pour 0.25$… C’est marrant de refaire des « courses » et le résultat est effectivement tendre et délicieux!
La dernière minute du crabe de Kep
Le futur environnement du crabe… dans la casserolle
On quitte finalement le marché sous un horizon bien menaçant et préférons donc rentrer avant que le déluge n’arrive. Sauf qu’il arrive trop tôt, mais juste à côté de nous 😉 nous sommes donc épargnés et nous rendons dans l’un des marais salants, malheureusement déjà « récolté » et il ne reste donc que des bassins d’eau brune. Mais les stocks qui débordent sont drôles à voir.
Un champs de sel
Le grenier à sel, un peu trop plein
L’ensemble à perte de vue
Finalement retour sur Kampot, où nous prendrons le pire souper de notre voyage dans un resto chinois bien noté – par des gens qui n’ont jamais mangé en Chine visiblement. Le lendemain, un peu de farniente again (on s’y habitue vite), et repas au Greenhouse à nouveau, c’est trop bon!
Un mur d’eau s’avance devant la terrasse…
Finalement on achète notre billet pour Phnom Penh pour le lendemain.
De magnifiques paysages, de charmants chemins, de l’eau douce, du sel et du poivre (tu le supportes bien, Neus?), que vouloir de plus? Et bien, pourquoi pas un lézard-saucisse, du crabe trucidé juste avant de passer à la casserole et les délices culinaires de la Greenhouse? Cette étape fut douce à vos yeux, à votre peau et à vos estomacs. Youpee et en route pour de nouvelles aventures (moins drôles d’après les photos qui ont défilé sur mon écran en descendant jusqu’à Kampot (je vous lis chronologiquement)…
Becs tout plein
C’est pas les pommes la spécialité à Kampot ?